“萬(wàn)能配料”番茄醬工廠的一生

IME：2021-07-08     來(lái)源：    點(diǎn)擊數(shù)：

    西紅柿是我們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ?jiàn)的烹飪食材了，西紅柿炒蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿燉牛腩、糖拌西紅柿都是經(jīng)典的做法。媽媽做飯時(shí)，偷偷拿一個(gè)洗干凈了直接吃的事應(yīng)該不少人都做過(guò)吧。

    西紅柿酸酸甜甜的味道俘獲了不少人心，很多小朋友也很喜歡，巴不得三餐都吃西紅柿?？墒菋寢尣粫?huì)每天做西紅柿料理，新鮮的西紅柿也不便長(zhǎng)久保存。這時(shí)，番茄醬就可以很好地發(fā)揮替代作用了。

    番茄醬不僅同樣酸甜味美，而且搭配食物種類(lèi)  多，更重要的是便于保存，隨拿隨取。番茄醬也是西方美食不可或缺的調(diào)味料之一。那么美味方便的番茄醬是如何制作的呢？讓小尼來(lái)告訴你番茄醬灌裝生產(chǎn)線！

    首先，大量的西紅柿被運(yùn)送到工廠，經(jīng)過(guò)分揀機(jī)的挑選，清洗、預(yù)煮后完成去皮，人工會(huì)輔以二次檢驗(yàn)，將沒(méi)有脫皮的家伙們揪出來(lái)“脫”干凈。

    接著，光溜溜的西紅柿?xí)L(zhǎng)長(zhǎng)的傳送帶進(jìn)入打漿機(jī)，西紅柿漸漸有了醬的雛形。打漿后的漿汁會(huì)被加熱濃縮，再加入糖、白醋、鹽等配料，不斷攪拌熬煮。

    冷卻后的番茄醬就可以灌裝了，利用濃醬灌裝機(jī)灌進(jìn)廠家想要的容器內(nèi)。灌裝機(jī)的類(lèi)型很多，像番茄醬、果醬這種醬類(lèi)，可以采用尼為的全自動(dòng)濃醬灌裝機(jī)，灌裝頭使用了防滴漏和拉絲的設(shè)計(jì)，灌裝定位精準(zhǔn)，計(jì)量準(zhǔn)確，物料不會(huì)噴出。灌裝頭的數(shù)量與灌裝速度、容量等皆可根據(jù)廠家的產(chǎn)量定制。

    灌裝完成后用鋁膜進(jìn)行封口，再采用自動(dòng)搓蓋機(jī)旋上蓋子。封好口后進(jìn)入殺菌環(huán)節(jié)，實(shí)罐進(jìn)入水浴殺菌機(jī)殺菌，風(fēng)干后再經(jīng)過(guò)套標(biāo)機(jī)和貼標(biāo)機(jī)給瓶身打上專(zhuān)屬烙印，然后就可以裝箱、碼垛，排隊(duì)離開(kāi)工廠來(lái)到我們身邊了。

    以上是番茄醬制作的大致工藝流程，當(dāng)然根據(jù)每個(gè)品牌的不同要求會(huì)有具體工藝的區(qū)別，畢竟我們自己手工做番茄醬的方法也千差萬(wàn)別不是嘛！